揭秘各国长寿村长寿的秘密

  　在莫斯利安，记者小住一夜“农家乐”。一日三餐，饮料、点心都与酸奶有缘。

　　早餐喝酸奶，中国常见的那种；中餐头道是酸奶色拉，酸奶较稠，拌切碎的黄瓜、西红柿等蔬果，摆成三只小球状，再点缀大红嫩椒，一红一白极其诱人；晚餐有酸奶浓汤，各种豆制品、蔬菜在汤中煮得烂烂的，很入味；最后的甜点，是厚稠的酸奶，类似布丁，有浓郁的奶香。

　　酸奶都是村民们手工自制，除了奶源新鲜，还有就是拥有独特的益生菌，特别有利于健康。有一段诺贝尔医学奖获奖者的资料为证——

　　1908年的诺贝尔医学奖者叫梅契尼科夫，他是俄国著名的动物学家、免疫学家、病理学家。在他科学生涯的后期，开始研究衰老与长寿的问题。他在保加利亚旅游时，曾来到莫斯利安村，发现这里百岁老人的比例是其他地区的4.2倍。经他的研究发现，当地的村民每天都有饮用自酿酸奶的习惯，于是，他提出了长寿和自酿酸奶之间关系的研究理论并发表不少著作。

　　莫斯利安的现任村长马丽亚，漂亮、睿智、充满活力。接受记者采访时，她很自豪地说：“我们村吸引了很多外来老年人来定居。我们村的人口一直在增长，每家每户都有长寿老人。”

　　长寿与人们日常健康的行为习惯息息相关。马丽亚带着我们漫游村落。

　　一尘不染的石板小路，翠绿欲滴的树木与草地，清澈甘冽的冷泉……记者所住的村民小楼，推开窗便是一望无际的美丽山景。马丽亚说，老人们喜欢步行去村中心，或是去小坡上汲取养生的泉水。记者走了一段山路，已是汗沾衣，腿发酸了。而村里的老人伊娃告诉记者，她97岁的公公每天往返家与咖啡馆，就自个儿走这样的山路。

　　每天上午10点左右，咖啡店最热闹。5张西餐桌旁，老人们分桌围坐。他们大多不喝咖啡，而是聚着聊天。记者虽然听不懂他们聊什么，但他们的笑脸与笑声，已说明这是身心愉悦的一段美好时光。

     国际上，“世界长寿之乡”的标准是每10万人中至少应有7位健康的百岁老人，有24万人口的广西巴马瑶族自治县却有健康百岁老人74位，每10万人中拥有30.8位百岁老人，是国际上关于“世界长寿之乡”标准的4.4倍。其中，甲篆乡平安村巴盘屯，全屯515人，百岁老人多达7人，是国际上“世界长寿之乡”标准的近200倍。

    据了解，居住在巴马的人没有一个是肥胖、高血压、三脂高、糖尿病、痛风等老年疾病的，甚至连一例癌症也未曾发现，据了解，这里的老人都是无疾而终的。

    专家认为，上述疾病不治而愈的原因是，巴马空气清新，平均每立方米负离子含量高达二千到五千个。在这个天然氧吧般的环境里生活，有病不吃药也会好三分。此外，巴马盘阳河的碱性离子水富含助人长寿的微量元素。专家说，人的正常PH值在7.35至7.45之间，糖尿病是因为人体酸性体质引起的，酸性体质不但引起糖尿病，还导致痛风、心脑血管疾病、癌症等诸多疾病，所以日常一定要喝弱碱性水，起到平衡作用。目前市面上出售的纯净水以及自来水都是属于酸性，可导致人体酸性体质，而巴马盘阳河的水PH值在8.3至8.5之间，人喝后可以改善血循环、改善细胞代谢功能，并且通过胃中和到PH值7.4左右，满足人体正常需要。

    此外，巴马盘阳河的水经有关部门验证，除了锶、偏硅酸含量达到饮用天然矿泉水的国家标准外，还含有溴、碘、锌、锂等对人体有益的微量元素，被当地群众誉为能治百病的“神仙水”。人的长寿很重要一点就是要有保健的理念，采取自然疗法：吃药不如吃食物，吃食物不如喝水，即食疗不如水疗。人体70％都是水，80％的疾病和水源有关，所有的细胞都在水里，所以水是很重要的。

　　在家森幸男的“长寿地图”上，有不少鲜为人知的地方，比如厄瓜多尔的“比尔卡班巴”、坦桑尼亚的“汉德尼”；也有很多我们熟悉的地方，比如中国的新疆和田和日本的冲绳。从1983年到2008年，在世界卫生组织的资助下，家森幸男的足迹遍及了全世界61个地区，用他的话来说，这20多年的时间，终于让他明白了一件事，就是“为什么有人能长寿，有人却短命”，导致这种差异的决定性因素就是一个字——吃。

　　中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红对家森幸男有着一份特别的尊重。她告诉记者：“这本书最大的好处是，不板起面孔来教训人，要求你非得这样吃那样吃，而是通过带你去世界各地长寿之村旅行，告诉你长寿可以通过很多种饮食方式来实现。”

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